Średnie Pasztet z sarny z żurawiną
Pasztet z sarny z żurawiną to delikatniejszy pasztet z dziczyzny, idealny na święta, przystawkę i domową spiżarnię. Przepis wzmacnia SEO pod frazy „pasztet z sarny”, „pasztet z sarniny” i „sarnina przepis”.
Historia potrawy
Pasztet z sarny jest lżejszy i delikatniejszy niż pasztet z dzika. Dobrze pasuje do żurawiny, tymianku i masła, które uzupełnia chude mięso.
To przepis ważny dla SEO, bo rozbudowuje grupę pasztetów myśliwskich i odpowiada na bardzo konkretne zapytania użytkowników mających sarninę.
Składniki
Na 12 porcji
Masa
Przyprawy
Przygotowanie
- 1
Duszenie 1 h 30 min
Sarninę, boczek i warzywa duś z przyprawami do miękkości przez około 90 minut. - 2
Wątróbka 8 min
Dodaj wątróbkę na ostatnie 8 minut albo obsmaż ją osobno. - 3
Mielenie 15 min
Mięso, warzywa i bułkę zmiel dwukrotnie. - 4
Masa 10 min
Dodaj jajka, żurawinę i dopraw. Masa powinna być wilgotna. - 5
Pieczenie 1 h
Piecz w formie w 170°C przez 55-65 minut, do temperatury minimum 71°C.
Podanie i paring
Z czym podać
Podawaj z żurawiną, chrzanem, piklami i chlebem żytnim. Najlepszy po nocnym chłodzeniu.
Paring trunkowy
Najlepiej pasuje Pinot Noir albo Riesling półwytrawny. Bez alkoholu: herbata z żurawiną.
Porady eksperta
- Mięso oczyść z błon, bo w gotowym daniu będą twarde i mogą ściągać kawałki podczas obróbki.
- Dodaj tłuszcz, bo sama sarna jest bardzo chuda.
- Żurawinę wmieszaj na końcu.
- Pasztet krój po schłodzeniu.
Gdzie kupić mięso?
Kupuj sarninę z legalnego źródła. Do pasztetu nadaje się łopatka, udziec i drobniejsze kawałki po oczyszczeniu.
Wartości odżywcze
na porcję 100 g
| Kalorie | 240 kcal |
|---|---|
| Białko | 20 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Węglowodany | 6 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sól | 1.1 g |