Średnie Kuropatwa pieczona z boczkiem i jabłkiem
Kuropatwa pieczona z boczkiem, jabłkiem, jałowcem i tymiankiem to elegancki przepis na ptactwo łowne. Celuje w SEO pod frazy „kuropatwa pieczona”, „kuropatwa przepis” i „ptactwo łowne przepisy”.
Historia potrawy
Kuropatwa pieczona to klasyka ptactwa łownego i bardzo dobry long tail SEO. Użytkownicy szukają prostych wskazówek, jak nie przesuszyć małego ptaka.
Boczek chroni delikatne mięso przed wysychaniem, jabłko dodaje wilgoci i aromatu, a jałowiec oraz tymianek prowadzą przepis w stronę kuchni myśliwskiej.
Składniki
Na 2 porcji
Kuropatwa
Sos
Przygotowanie
- 1
Przygotowanie 10 min
Kuropatwy osusz, natrzyj solą, pieprzem i jałowcem. Do środka włóż kawałki jabłka i tymianek. - 2
Boczek 8 min
Owiń piersi plastrami boczku i zwiąż sznurkiem kuchennym. - 3
Pieczenie 40 min
Piecz w 180°C przez 30-40 minut, podlewając bulionem. Mięso przy kości powinno osiągnąć 74°C. - 4
Odpoczynek 10 min
Odstaw ptaki na 8 minut. Sos z brytfanny zredukuj i dodaj zimne masło. - 5
Podanie 3 min
Podawaj z pieczonymi jabłkami i sosem.
Podanie i paring
Z czym podać
Podawaj z puree z selera, pieczonymi ziemniakami, jabłkami, żurawiną albo lekką sałatą z orzechami.
Paring trunkowy
Najlepiej pasuje Pinot Noir, Chardonnay albo Riesling. Bez alkoholu: sok jabłkowy z wodą gazowaną lub herbata z pigwą.
Porady eksperta
- Ptactwo dopiekaj przy kości i kontroluj temperaturę termometrem kuchennym.
- Boczek chroni piersi przed wysychaniem.
- Nie piecz za długo, bo kuropatwa jest mała i chuda.
- Odpoczynek po pieczeniu poprawia soczystość.
Gdzie kupić mięso?
Kuropatwę kupuj z legalnego źródła ptactwa łownego. Ptaki powinny być prawidłowo sprawione, schłodzone i bez uszkodzeń mięsa.
Wartości odżywcze
na porcję
| Kalorie | 430 kcal |
|---|---|
| Białko | 44 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sól | 1.5 g |