Łatwe Wątróbka z dzika z jabłkiem i cebulą
Wątróbka z dzika z jabłkiem, cebulą i majerankiem to prosty przepis na podroby z dziczyzny. Celuje w SEO pod frazy „wątróbka z dzika”, „podroby z dzika” i „dzik wątróbka przepis”.
Historia potrawy
Wątróbka z dzika to niszowy, ale wartościowy przepis SEO, bo odpowiada na konkretne pytania osób wykorzystujących całą tuszę. Jabłko i cebula łagodzą intensywny smak podrobów.
Podroby wymagają szczególnej świeżości i szybkiej obróbki. Wątróbka nie powinna być długo przechowywana ani podawana niedosmażona.
Składniki
Na 4 porcji
Wątróbka
Dodatki
Przygotowanie
- 1
Oczyszczanie 10 min
Wątróbkę oczyść z błon i przewodów, osusz. Pokrój w równe kawałki. - 2
Cebula i jabłka 8 min
Cebulę podsmaż na maśle, dodaj jabłka i ocet. Duś 5 minut. - 3
Smażenie 6 min
Wątróbkę oprósz mąką i smaż na rozgrzanej patelni krótko, ale do pełnego ścięcia w środku, około 70°C. - 4
Połączenie 3 min
Dodaj cebulę, jabłka, majeranek, sól i pieprz. Podawaj od razu.
Podanie i paring
Z czym podać
Podawaj z chlebem żytnim, ziemniakami puree, kaszą albo piklami.
Paring trunkowy
Najlepiej pasuje cydr wytrawny, Pinot Noir albo lekkie piwo. Bez alkoholu: sok jabłkowy z wodą gazowaną.
Porady eksperta
- Dzika używaj tylko z legalnego źródła i z potwierdzonym badaniem w kierunku włośni.
- Mięso oczyść z błon, bo w gotowym daniu będą twarde i mogą ściągać kawałki podczas obróbki.
- Używaj tylko bardzo świeżej wątróbki.
- Nie mocz zbyt długo, bo straci smak.
- Sól dodaj pod koniec.
Gdzie kupić mięso?
Wątróbkę z dzika pozyskuj wyłącznie z legalnego, przebadanego źródła. Powinna być świeża, błyszcząca i bez nieprzyjemnego zapachu.
Wartości odżywcze
na porcję
| Kalorie | 310 kcal |
|---|---|
| Białko | 31 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Węglowodany | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sól | 1.3 g |