knieja bullet Co szumi w kniejach
Filmy
Ogłoszenia
Forum dyskusyjne
Galerie zdjęć
Opowieści z kniei
Kuchnia myśliwska
Kalendarz
Znalezione w sieci
Kynologia
Akty § Prawne
 
Strona główna
 
 
 
 
 
 
Ogłoszenia
login: hasło:
Zapomniałem hasła Zarejestruj się!
     
« kuchnia myśliwska - strona główna | « potrawy z ptactwa

Bażant nadziewany

Składniki:
Bażant,
sól,
1 kieliszek koniaku,
1 kieliszek czerwonego wina,
150 g słoniny.
Nadzienie:
200 g cielęciny,
3 wątróbki z drobiu,
1 łyżka przesianej tartej bułki,
sól,
pieprz,
gałka muszkatołowa,
2 jajka.


Sposób przyrządzenia:
Skruszałego bażanta, oskubać z piór, wypatroszyć, wymyć, natrzeć solą i zostawić na 2 - 3 h w chłodnym miejscu.
Przygotować nadzienie: cielęcinę przepuścić przez maszynkę, wątróbkę drobno posiekać. Utrzeć w misce jajka z wątróbką, dodać zmieloną cielęcinę, tartą bułkę, sól, pieprz, gałkę, dokładnie wymieszać.
Nadziać nasolonego bażanta, zaszyć, owinąć cienkimi plasterkami słoniny, obwiązać nitką, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w średnio nagrzanym piekarniku ok. godziny. Po 10 - 15 min. pieczenia polać ptaka koniakiem. Przed zakończeniem pieczenia zdjąć słoninę, aby ptak się zrumienił.
Upieczonego bażanta wyjąć, podzielić na części, ułożyć na ogrzanym półmisku, trzymać w cieple. Do sosu spod bażanta przetartego przez sito wlać wino i gotować kilka minut, aby trochę odparował. Sos podać w sosjerce.

Wydrukujwydrukuj

 
O nas kontakt Kontakt reklama Polityka prywatności Reklama strona główna Strona główna
Copyright © 2002 - 2021 knieja.pl.