knieja bullet Co szumi w kniejach
Filmy
Ogłoszenia
Forum dyskusyjne
Galerie zdjęć
Opowieści z kniei
Kuchnia myśliwska
Kalendarz
Znalezione w sieci
Kynologia
Akty § Prawne
 
Strona główna
 
 
 
 
 
 
Ogłoszenia
login: hasło:
Zapomniałem hasła Zarejestruj się!
     
« kuchnia myśliwska - strona główna | « potrawy z ptactwa

Bażant duszony z maślakami

Składniki:
1 bażant (może być starszy),
10 dkg cebuli,
50 dkg małych maślaków,
5 dkg margaryny,
1 dag masła,
pół szklanki gęstej śmietany,
majeranek,
sól,
pieprz,
ziele angielskie,
cynamon,
250 ml wywaru,
2 łyżki winiaku lub koniaku (zamiast alkoholu można dodać łyżkę smażonych żurawin).


Sposób przyrządzenia:
Bażanta oskubać z piór, opalić, wypatroszyć, umyć, osączyć z wody, podzielić na porcje, oprószyć solą, pieprzem, zmiażdżonym zielem angielskim, pozostawić na 2 h w chłodnym miejscu.
Maślaki oczyszczać, umyć, osączyć z wody. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać, w drobną kostkę. Grzyby i cebulę poddusić na połowie rozgrzanej margaryny, doprawić do smaku majerankiem. Na pozostałej części margaryny zrumienić porcje bażanta, całość przełożyć do rondla, podlać wywarem i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy mięso będzie prawie miękkie, dodać podduszone grzyby z cebulą i dalej dusić około 20 min. Następnie dodać śmietanę, winiak lub koniak (ewentualnie żurawiny), masło, doprawić do smaku solą i przyprawami, chwilę poddusić.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko, gotowanymi ziemniakami oprószonymi drobno pokrajaną zieloną pietruszką z dodatkiem cykorii, zielonej sałaty, kompotu z jasnych owoców.

Wydrukujwydrukuj

 
O nas kontakt Kontakt reklama Polityka prywatności Reklama strona główna Strona główna
Copyright © 2002 - 2019 knieja.pl.