knieja bullet Co szumi w kniejach
Filmy
Ogłoszenia
Forum dyskusyjne
Galerie zdjęć
Opowieści z kniei
Kuchnia myśliwska
Kalendarz
Znalezione w sieci
Kynologia
Akty § Prawne
 
Strona główna
 
 
 
 
 
 
Ogłoszenia
login: hasło:
Zapomniałem hasła Zarejestruj się!
     
« kuchnia myśliwska - strona główna | « potrawy z ptactwa

Bażant w potrawce

Składniki
bażant 1 sztuk
masło 40 gramów
słonina 40 gramów
sardela solona 1 sztuk
czosnek 1 ząbki
natka pietruszki 1 łyżek stołowych
mąka 1 łyżek stołowych
wino marsala 4 łyżek stołowych
liść laurowy 2 sztuk
goździk 2 sztuk
Cynamon według uznania
jałowiec ziarna 2 sztuk
rozmaryn 1 sztuk
wino białe wytrawne 0.5 szklanek
sól według uznania
pieprz


Wykonanie:

Bażanta, który kruszał przynajmniej 4 dni umyć, obłożyć pierś plasterkami słoniny i obwiązać. W odpowiednio dużym rondlu obsmażyć bażanta dodając rozmaryn, liście laurowe, szałwię, goździki, cynamon, jałowiec, masło, sól i pieprz. Kiedy mięso się zrumieni do rondla włożyć drobno pokrojone składniki: wątrobę bażanta, sardelę wcześniej odsoloną i oczyszczoną z ości, czosnek i natkę pietruszki, a następnie zalać winem. Dusić do miękkości. Wywar odlać, zebrać tłuszcz, sos przetrzeć przez sito i ponownie wlać do rondla z bażantem. Gotową potrawę skropić winem i podawać na gorąco.
Uwagi:

1 bażant i jego wątroba, solona sardela (anchois), natka pietruszki posiekana, kawałek laski cynamonu, rozmaryn i szałwia w gałązce

Wydrukujwydrukuj

 
O nas kontakt Kontakt reklama Polityka prywatności Reklama strona główna Strona główna
Copyright © 2002 - 2018 knieja.pl.