Gulasz z bażanta

Składniki:
Bażant,
tłuszcz,
150 ml białego wytrawnego wina,
4 dkg koncentratu pomidorowego,
15 dkg cebuli, 0.5 ziemniaków drążonych,
25 dkg marchwi drążonej,
mleko,
10 dkg sera twardego,
koperek,
sól, pieprz i papryka mielona.


Sposób przyrządzenia:
Sprawionego bażanta umyć, pokrajać na kawałeczki, podsmażyć razem z obraną, opłukaną i drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu. Ziemniaki i marchew ugotować w osobnych naczyniach z dodatkiem mleka, odcedzić. Następnie połączyć z mięsem, koncentratem pomidorowym i posiekanym koperkiem, doprawić, posypać startym serem, zapiec. Podawać z surówkami.