knieja bullet Co szumi w kniejach
Filmy
Ogłoszenia
Forum dyskusyjne
Galerie zdjęć
Opowieści z kniei
Kuchnia myśliwska
Kalendarz
Znalezione w sieci
Kynologia
Akty § Prawne
 
Strona główna
 
 
 
 
 
 
Ogłoszenia
login: hasło:
Zapomniałem hasła Zarejestruj się!
     
« kuchnia myśliwska - strona główna | « potrawy z zająca

Zając z chrzanem i grzybami

Składniki:
Comber i udka z zająca,
15-20 dag pieczarek,
200 ml śmietany,
2 łyżki utartego chrzanu,
1 łyżka mąki,
5 dag słoniny,
1 łyżka tłuszczu do smażenia,
1 dag masła,
sól,
pieprz,
sok z cytryny,
cukier. Zalewa:
100 ml octu,
300 ml wody,
10 dag cebuli,
po 5 dag marchwi,
pietruszki i selera,
po parę ziaren ziela angielskiego i pieprzu,
2listki laurowe.


Sposób przyrządzenia:
Przygotować zalewę: jarzyny umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w plasterki (cebulę w kostkę), obgotować w wodzie, dodać ocet, przyprawy, zagotować, ochłodzić. Mięso umyć, osączyć z wody, włożyć do emaliowanego lub porcelanowego naczynia, wlać ochłodzoną zalewę, naczynie przykryć, wstawić do chłodnego miejsca (do +7°C) na 2-3 dni. Mięso wyjąć z zalewy, dobrze osączyć, naszpikować słupkami słoniny, obrumienić na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla, podlać przegotowaną wodą (około pół szklanki) i dusić pod przykryciem na ogniu około półtorej h. Pieczarki oczyścić, umyć, osączyć z wody, pokrajać w plasterki, obsmażyć na maśle i całość przełożyć do rondla z prawie miękkim mięsem, doprawić do smaku solą, pieprzem i dalej dusić pod przykryciem. Miękkie mięso wyjąć, podzielić na porcje, do sosu dodać śmietanę rozmieszaną z mąką, utarty chrzan, zagotować, doprawić do smaku solą; pieprzem, sokiem z cytryny, cukrem. Mięso włożyć do sosu, podgrzać i podawać z makaronem - wstążkami, buraczkami zasmażanymi, zieloną sałatą, cykora.
Audemars Piguet Replica Watches

Wydrukujwydrukuj

 
O nas kontakt Kontakt reklama Polityka prywatności Reklama strona główna Strona główna
Copyright © 2002 - 2019 knieja.pl.