knieja bullet Co szumi w kniejach
Filmy
Ogłoszenia
Forum dyskusyjne
Galerie zdjęć
Opowieści z kniei
Kuchnia myśliwska
Kalendarz
Znalezione w sieci
Kynologia
Akty § Prawne
 
Strona główna
 
 
 
 
 
 
Ogłoszenia
login: hasło:
Zapomniałem hasła Zarejestruj się!
     
« kuchnia myśliwska - strona główna | « potrawy z zająca

Zając w sosie pomidorowym

Składniki:
1 kg mięsa z zająca (comber i uda),
10 dag słoniny wędzonej,
5 dag oleju lub smalcu,
4 dag przecieru pomidorowego,
1/2 szklanki śmietany,
sok z cytryny,
1 szklanka rosołu (z kostki),
sól,
pieprz.


Sposób przyrządzenia:
Umyte mięso pokrajać na porcje (comber na 2-3 kawałki, uda na połowę), po czym sparzyć na sicie, opłukać, osączyć, osuszyć i naszpikować gęsto cienkimi plasterkami słoniny. Tak przygotowane mięso natrzeć solą oraz pieprzem i odłożyć na pół godziny. Następnie umieścić zająca w brytfannie, polać tłuszczem, wstawić do nagrzanego piekarnika (180°C) i upiec (sok spod mięsa odparowany w trakcie pieczenia uzupełniać sukcesywnie małą ilością wrzątku lub gorącego rosołu z kostki) Upieczone mięso wyjąć na talerz, odłożyć w ciepłe miejsce. Sos przecedzić do rondelka. Przecier pomidorowy smażyć przez kilka minut, po czym zdjąć z ognia , dodać śmietanę, wymieszać, rozprowadzić sokiem spod pieczeni, zagotować i przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Gotowym sosem polać pieczeń ułożoną na ogrzanym talerzu. Podawać na gorąco z dodatkiem krokietów ziemniaczanych, ryżu na sypko lub surówek sezonowych.
P.S. Niezwykła prostota wykonania nie ujmuje smaku tej wyśmienitej potrawie, przepis ten dedykuję adeptom sztuki kulinarnej.


Wydrukujwydrukuj

 
O nas kontakt Kontakt reklama Polityka prywatności Reklama strona główna Strona główna
Copyright © 2002 - 2020 knieja.pl.