Zrazy z dzika na ruszcie

Składniki:
40 dag polędwicy lub schabu bez kości,
10 dag słoniny wędzonej,
oliwa,
sól,
pieprz,
czosnek,
kabul i sok z cytryny do smaku.


Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać ukośnie w plastry, rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą, formować ręką i nożem okrągłe zrazy (dwa na porcję). Zrazy naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami, polać oliwą, ułożyć na ruszcie i upiec. Pod koniec pieczenia posmarować kabule. Podawać z ziemniakami drążonymi i sałatką z pomidorami.