Zając po poznańsku

Składniki:
Comber,
mleko,
2 dag maki tłuszcz,
20 dag malych pieczarek,
4 dag koncentratu pomidorowego,
2 jajka,
4 łyżki śmietany,
sól,
pieprz,
czosnek i majeranek do smaku.


Sposób przyrządzenia:
Mięso umyć, zdjąć błonę, usunąć kości, zalać mlekiem i pozostawić w chłodnym miejscu na 24 h. Następnie mięso wyjąć z naczynia, pokrajać w paseczki, natrzeć przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu. Pieczarki oczyścić, opłukać, dodać do mięsa razem z koncentratem pomidorowym, jajkami, śmietaną i przyprawami, smażyć ciągle mieszając do chwili aż jaja się zetną, doprawić.