Kotlety z zająca

Składniki:
Comber,
1 jajko,
100 g masła,
1 łyżka mąki,
1 łyżka tartej bułki,
pół szkl. gęstej,
kwaśnej śmietany,
sól,
1 szkl. mleka.


Sposób przyrządzenia:
Pozbawiony błon comber ułożyć w garnku, zalać mlekiem i wynieść na noc w chłodne miejsce. Wyjąć, osuszyć, pokroić w plastry, zbić tłuczkiem, posolić. Panierować w mące, jajku, bułce i smażyć na maśle. Usmażone kotlety przełożyć do rondla, zalać śmietaną. Dusić pod przykryciem na małym ogniu ok. 30 min.