Słonki pieczone z grzankami

Składniki:
4 słonki,
10 dkg słoniny,
sól,
pieprz.
Grzanki:
2 dkg słoniny,
1 cebula,
1 dkg masła,
4 dkg wątróbki z drobiu,
1 żółtko,
3 ziarna jałowca,
8 grzanek z bułki,
sól,
pieprz.


Sposób przyrządzenia:
Oczyszczone starannie słonki nasolić, oprószyć pieprzem, pozawijać w cienkie plasterki słoniny, obwiązać nitką bawełnianą, upiec wolno w piekarniku.
Grzanki: wnętrzności ze słonek wraz z wątróbką z drobiu i słoniną drobno posiekać, dodać uduszoną w maśle cebulę, sól, pieprz, utłuczony jałowiec i żółtko, posmarować tym grzanki, włożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem, skropić po wierzchu tłuszczem i zrumienić w piekarniku.
Słonki położyć na półmisku i obłożyć grzankami.